白菜丝选用的是三层邦子切成。讲究的是最外层不用🈣，然后再剥一层还不用，到了第三层，才是既有硬度可以保持口感，嫩鲜程度又最接近白菜芯儿的邦子。讲🜫究！
青蒜碎更是体现了老邢非凡的刀功，这俗话说‘切片切块不切角’，本来🏵青蒜📬就不怎么规则，可他硬是切成了一个个小三角型的蒜碎，这种蒜碎进了口，能让吃的舌头跟腮帮子都跟着痒痒，不咬几次舌头那都算厨师没本事。讲究！
最🙏🇲后一样花生豆才是最让人品味的，为什么这里不叫花生🗍米？因为邢道明选择的是一种颗粒浑圆的小米子花生，粒粒都跟小珍珠一样的卖相，🖺🗮
这种既不是瘦尖的红米花生，也不是肚大两头尖的油果子，是花生里最优良的品种，无论炸来🟇吃还是煮了当炸酱面的菜码，那都是一等一的好材料，
所以会吃的人到店里点花生，一定会说要‘花生豆’，要花生米的那是外行，可别怪店家给上大油果🙕子，那玩意后味发涩，根本就不是人吃🇩🛏的东西！
周栋看得很仔细，☚看一样🂲就点一下头，冲邢道明笑笑、夸一句讲究！
老邢这个美啊，这就叫做货卖识家，没亏了他一大早就精细准备这些菜码。回📬头见到傻不愣登的商青雄就会说‘哎呀，这么多的菜啊？有八个啊！’心中越发鄙视这位‘世家苦孩子’。
春伯则是笑着不说话，其实他也不明白周栋一样样的对着菜码看什么，🐇这有什么好看的？
不过他毕竟是人老成精，遇到看不明白的事情就不开口，还带着一脸高深莫测的微笑，🜔反🕓倒让邢道明以为他是个😉⛍行家。
“哈哈，也就是周面王高眼，不白费🆣了我的心思。”
邢道明开怀大笑，就像一个忙着向大人献宝的孩子，一溜烟的跑进厨房，🏵端着个比面盆🜔小了两号的瓷盆又跑了回来。
“周面王，请看看我的酱！
这🙏🇲也就是您来了，换了别人，我可舍不得用这三十年的老酱呢🄄🞎！🗸”
说着掀开盆盖，顿时一股浓郁的鲜咸香气扑面而来🂭💄，隐隐还带着淡淡的荤香，可🍎周栋却是知道，这碗酱里面可没放肉。
“呵呵，邢师☇☶傅这炼酱的功夫，在白案中可是少🍮🚂见的🈣高手了。”