干烧芋头鸭
材料：鸭、芋头♸🍌、葱、冰糖、老姜、盐、老抽、料酒
1、鸭肉切小块，芋头去皮，切小块🜀⚧，葱切葱花，姜切片，清⛽水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水🖌👍
2、锅中放👤一点儿油，🄪⛻🟢放入鸭肉煸炒，将水分炒出
3、放⚮🔳🄨冰糖拌炒，带冰糖化开即可（炒糖🝵🏡色看起来很有食欲）
4、放两片姜片，继续拌炒
5、放一点👤儿老抽，适量盐，也可以用红烧汁代替
6、拌炒上色
7、🂁移到高压锅中，放入芋头，放适量料酒，高压锅压上8－10分钟
8、🂁关火焖上10分钟之后揭开撒上🜀⚧葱花即🛱☥可
ps:鸭肉要切小块点儿，容易熟🏘🚕；第二步鸭肉🌢煸炒很重要，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉会更香，而且可以去腥味
煸炒的时候，你也可以不放油，不过我喜欢放点油，放油🔊不用⛽太多，只👐🟅要锅底有一层油即可。
用高压锅烧的，几乎烧干了😙，还微微有点焦了，锅底就剩一层⛽汤汁，但是味道贼好，贼香~
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