这些天早点部推出幸运食客活动,周栋做了足足有几十种面点,而且每种都要保证一定的供应量,累积到今天,活面🍅、拉面和面点造型技能早就已经是大师级别,🍵一旦厘清了八珍面的思🛗路,动手自然是快速无比。
根据鸡肉、鱼肉和虾肉🙢🌈☲各自的品质特点,周🈕♶栋在三组面中选择的麦粉各有不同。
自从狗不理包子开始,九州鼎食早点部对麦粉种类和品质的要求越来越高,俨然已经超越了最重白案的苏菜系和粤菜系,虽然比起造💀化后厨中提供的各种顶级麦粉还有差距,却也足够周栋应用了🔊⚡。
碾成粉末的‘七珍’在他快如闪电的手速下纷纷进了面盆后,四位老爷子就将🏝🛈眼睛瞪得溜🜎🁀圆,好家伙,这小子是在通往‘面霸’的道路上越走越🚮🖴远了?
一人分控三盆面粉,还能够在同时和📪🝭出🗋🚆👅面团,同时搋🂍🍤醒,同时拉出来!
各地来的白案高手不敢像四位老爷子这般直接进入后厨,可🈶🂷就凭他们听声辨面的功夫,也能判断出周栋的变态👕🈱🂋手速!
‘蝴蝶迷’‘面里白跳’‘🅹白案小郎君’纷纷交换🕱🍖了一个眼神🅍🅕🆗,这小子是魔鬼麽?面案上的功夫一个能顶咱们三个!
其实周栋各项大师级白案技能就算略略高过他们,也谈🙭🍧不上一打三,只🂒🎐🐋是架不住周栋在造化后厨中上万次的练习,无它,唯手熟尔!
三组面被周栋迅速拉到‘二细’程度后,☍♲🌑直接被他甩进刚刷了一遍水的大铁锅中。
此时锅壁上的水已经被蒸发了九成,三组面入锅后,剩下的🈶🂷一成水迅速渗😜入面中,既起到引融各种珍味的作用,又保证了在短时间内不会糊面。
周栋执锅的手连震连颠,加上另外一只手中的炒勺拨引,三组面顿时化成三条银带绕锅壁急转,却彼此不会⚶🕼纠缠牵连在一起!
“奇思妙想,这八珍面居然是炒制出来的?而且是无🂍🍤油炒面!白案上难得一见的功夫啊🂇🌩!”
四位老爷子面色肃然,并无一人开🏺口说话,外面的白案高手则纷纷探头延颈、🏝🛈乌龟成精一样地向内厨窥探。
见到这副场景,‘白案小郎君’咯咯一笑:“妙啊妙啊,😈⚿小周师傅的手法真让人喜欢,尤其他那双手又白又嫩,难道和洒家一样,也是做过按摩的?”
他是关西人,💡自从有了这个郎君的名📪🝭号后又喜欢处处仿古,最爱自称‘洒家🀫⛙🚱’了。