文岚想起后世那些美味小吃，也忍不住狂咽口水：“我舅舅说八大菜式各有所长，煎炸煸炒焖炖煨煲，各有各滋味。这边我们♖吃了几家所谓的中餐馆，可惜大多都是挂羊头卖狗肉。巧姐姐想吃一口正宗的点心，找遍了整个市区，都找不到。”
这话一出，被金老爷子召进来开会的人🙱🙱，便开启了吐槽模式。
有点吃货倾向的小崔叔叔第一个开枪：🙱“对，就是，我以为是卖中餐，结果进入一看，居然都卖春卷，还不是我们那边的春卷，而是越南春卷。而且，那些外国人大部分人都觉得中📅😚🁹餐就等于是煎炸食物，是春卷、饺子和各种裹着面团的炸虾之类的。诶呀，我的妈呀，清一色的重油重盐重糖，🆃🌻腻死了。”
内管家出身的成婶离开接上：“我进
了隔壁街那🔞🁱一🟡🞭家，更离谱，写着中🌨餐，卖得居然是寿司。什么时候我们堂堂中华儿女居然变成寿司之家了？”
吉爷爷捋了一下白胡子：“这边材料少，想要他们做出我们那的味道，这也太难为人🆏🎢💲家了。在家百日好，出门一日难。好吃就多吃一口，不好吃💯🕗就少吃一口嘛，🐳没什么大不了的事。”
成婶可不服气：“越南菜是越南菜，菊刀国的东西⛃是菊刀国，就算你卖阿三家的咖喱，也没有人说什么。但是，招牌还是要标清楚呀。”
“别的不说，我也是到这才知道居然还有一道名菜叫做李鸿章杂碎，关键是那些外国人都认为在中餐精髓菜。很多店家的店面就直接写着杂碎馆三哥大字，我初初还以为谁那么想不开，居然写着骂人的话当招牌呢。虽然那道李鸿章杂碎，味道真的不错。但是，杂碎怎么就成了我们的国菜了呢🆃🌻？别说在我们老北京，就算是香港，这杂碎也不是上桌的菜🁽😈式呀。”崔爷爷对那些所谓的中餐厅也是不太感冒。
杂碎馆，按梁启超在1903⛗🚥🕡年访美后写的《新大陆游🙏记》中的描写，应该是1896年李鸿章🜨🄪访美之后渐渐兴起的。
1888年，最🍏早的华裔记者往清福在《纽约的中国人》一文中说：“中国人最常吃的一道菜是炒杂碎，是用鸡肝、鸡肫、蘑菇、竹笋、猪肚、豆芽😄⚛等混在一起，用🃭🚽😷香料炖成的菜。”
据说，李鸿章当年访美的时候，其自带🙱的厨师每天在船上为其准备七顿饭。抵美后，李鸿章也基本只吃自备的食物，即便是参加国务卿的招待晚宴，也只饮用了少量香槟，吃了一丁点冰淇淋，根🎎🏼本没碰其他食物。🅕🆙🏻
一大批记者对李鸿章的食物非常好奇，从轮船上就开始报道李鸿章的食谱。连下榻的酒店为了中式🙴🎨餐饮提供场所，配置了锅碗瓢盆，也被无孔不入的记者大肆报道。
远道而来的厨师“烹制的菜式，比这位赫赫有名的中堂本人引⛻起更多的好奇和注意。”正是这种好奇和注意”，使得“杂碎成为了传奇。远道而来的李鸿章，习惯了锦衣玉食，当然屑一尝杂碎的滋味。但受报道的蛊惑，成千上万的人涌入唐人街，一尝传说里中堂大人试过的杂碎美味。到了这份上🐐⚥📜，实际上李鸿章有没有尝过，已经没有人去研究，华人们开始编造各种传奇故事，听的人也就信以为真。
当年，曾有一知名画报曾这样写道：“尝过杂碎魔幻味道的美国人，会立刻忘掉华人的是非；忽然之间，一种不可抗拒的诱惑猛然高🆋🍾升，摧垮他的意志，磁铁搬将他的步伐吸引(🌋♊纽约唐人街🎈🏇中的一条街道。”
后来，杂碎逐渐米国话，变成米国军队的日常菜式。1942年版的《美👶🍒国军队烹饪食谱》里，就明确写明所用调料是番茄酱♖和伍斯特郡辣酱油。据说，好这一口的正是艾森豪威尔将军，即便后来他入住白宫后，也依然不是为家人预订他的最爱——鸡肉杂碎。