干烧芋头鸭
材料：鸭、芋头、葱🜳、冰糖、老姜、盐、老抽、料酒
1、鸭肉切小块，芋头去📙🛍🛊皮，切小块，葱切葱花，😎⛹姜切片，清水中🈱🂉放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水
2、锅中放一点儿油，放入🐾🅚鸭肉煸炒，将水🖬🕰🍔分炒出
3、放冰糖拌炒，带冰糖化开🎛👶🍔即🃴🜄可（炒糖色看起来很有食欲）
4、放两片姜片，继续拌炒
5、放一点儿老抽，适量盐，也可以用⛊😰红烧🖬🕰🍔汁🚑💨🔛代替
6、拌炒上色
7、移到高压锅中，放入芋头，放适量料酒，高压锅⛶🞹压上8－♊💿10分钟
8🔩🃕🗭、关火焖上10分钟之后揭开撒上葱花即可
ps:鸭肉要切小块点儿，容易熟；第二步鸭肉煸😎⛹炒很重要，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉会更香，而且可以去腥味
煸炒的时候，你也可以不放油，🃴🜄不过我喜欢放🚑💨🔛点油，放油不用太多，只要锅底有一层油即可。
用高压锅🛒🛴☻烧的，几乎烧干了，🎛👶🍔还微微有点焦了，锅底就剩一层汤汁，但是味道贼好，贼香~
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