听见😑🀪⛍这话，林一染当即让开位置，眼巴巴地看着🍑顾简溪🈑♎动作。
顾简😑🀪⛍溪之前就已经把瘦肉切成手指粗的长条并用料酒腌制，这会儿用淀粉加点水和蛋📮🞍💷清搅拌成糊，再🙰🎅把肉条加入其中。
“🞤🖇🐢锅里放多点🉃油，大概八成热的时候就可以把挂糊的肉条放进去炸了。”顾简溪一边夹起肉条放油里炸，一边给林一染解说。
林一😑🀪⛍染记在心🉃里，又问：“怎么知道是八⛂成？”
顾🞤🖇🐢简溪转身拿了根筷☪🂎🍮子，插入油锅里，“拿☑⚕一根干净无水的筷子伸进去，筷子四周有泡泡从下往上冒就差不多了。”
“哦哦。”林一染点头，“那要炸多久？”
“要炸🄥两次。第一次表面有些发白就可以捞起来🍑。然后把油重新加热炸第二次，等表面都炸成金黄色就可以捞出来。复炸后的里脊肉外焦里嫩，比直接炸至金黄会更加酥香嫩滑。”
听着顾简溪的说明，再加上空气中弥漫着的香味，林一染咽了咽口水，瞄了眼顾简溪，飞快拿起一根丢🀷进嘴里。
味道都还没尝到，她就烫得直哈气。
顾简溪听🗉见动静，转身看林一染的🜋🀩样子哭笑不得，去倒🈑♎了一杯凉白开给林一染，“再想吃也要凉了再吃。”
“对不起。”林一染羞赧地避开对方看过来的眼神，咕噜咕噜一口喝完水，又自己🆔🏕去📮🞍💷倒了一😫杯，才感觉好了点。
“接下🄥来就由你来吧。”顾简溪摇头侧过身子，“锅里🈑♎留点油，开⛆😌小火别开大火，然后加入番茄酱慢慢熬出红油。”
林一染认真按照步骤做，直到往锅里倒番茄酱这一步。不知道是🃒🗏不是因为番茄酱是新买的，装的太满了，四十五度倾斜甚至完全颠倒都🁩倒不出来。
她放下铲子。左手拿瓶子，右手轻拍瓶底。
“噗——”零星几点番茄酱掉入了锅里。