但是,它的味道却是如今那🈸🃊🈸🃊些五花八门的糍粑们所不能相🄿🃒提并论的。
白糍的原料十分简单,就是糯米。
糯米煮成饭之后,放入石臼中以石臼为盘,木头为棍,几个男人为成一🄄🞒圈,🐽🅑你一木头我一木头的擂打那白🕯花花的糯米饭。
直至将每一粒糯米饭都擂打得失了原型,与其他兄弟🁮🁮姐妹合为一体之后,还得继续擂打。
要擂🌳🃌打到看不到一粒🀟米饭,且每一处都同样🎓🐬细腻柔滑且富有韧劲的时候,这白糍才算完成了一半。
糯米饭被硬生生擂打成粉团之🂽后😇⚹,再由妇女制作下一道工序:将这硕大的糯米团分成若干个只有娃娃拳头大小的粉团,然后一个个掌圆了,再拍扁了,再往早已经备好的芝麻花生碎里躺一躺,趴一趴。
这一躺一趴之后,被拍扁的糯米团两面都沾🎓🐬上了密密麻麻的花生碎跟芝麻的时候,这传说中的白糍才算是完工了。🌃☃
白糍因是用糯米🁅饭做🀟的,且经过无数次捶打,所以🜣味道绝不是糯米粉做出来的糕点可以相提并论的。
那白糍吃起来非🁅但🟄不像其他糯米制品🏾一样腻味,而且还莫名的有些爽口清脆。
就好像吃嘴巴里的不是又糯又腻的糯米糍粑了,而是一种新的物🃢🙠质。它既有糯米的软绵,又有粘米🔆的脆口,吃起来别💢📤有一番风味。
所以,此刻听闻有白糍,刘青山兴致甚高。
白糍的制作需要至少两个男人合力才能制作,所以山民们制作的次数越来越少,有时候好几年也难得遇上一次白糍吃。
刘青山跟在二爷爷身后,走入堂屋,看着这面积不大的堂屋居然汇聚了村里十分之九的懒汉时,心🔆中大骇。
他😩🄅倒不是害怕这🁅些懒汉会对他做什么🏾,而是替二爷爷这把老骨头深感不安啊。
唉!