川派的服饰，就是黑色，黑袍黑帽。
鲁派的厨师则穿灰帽灰袍。
粤派的厨师则穿紫帽紫袍。
淮扬派则最为特殊，为了追求个性，无帽无袍。
而魏老爆所在的御厨传承，也称御派，有的则是黄帽黄袍。
所谓五脏庙，即是五派也对应了五脏中的一个，这也决定了他们的特色。
川派对应肾，鲁派对应肺，粤派对应肝，淮扬对应脾，御厨则对应心。
各派特色暂且不提，因为，董小生遇到的黑帽黑袍，就是川派服饰，所以，单说这川派。
川派取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇厚并重。
又以善用麻辣调味著称。
烹调方法独特，又兼具了浓郁的地方特色。
川汇江州也因此，被万国宫的教科文组织授予了“世界美食之都”的荣誉称号。
而董小生昨日吃的麻婆豆腐、水煮肉片等，都是川菜。
此人既然是川派厨师，那么，做个小龙虾绝对绰绰有余。
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