食材的准备完成之后，楚南便开火了。
锅里面加水烧开，🅸楚南又往锅里加入料酒，姜片，下🙤🌕入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起。
在焯水的时候，需要注意的是，看到鱿鱼的边只需卷起即🔄♯可🚏，焯水时间不要过长，焯老了口感就不好了。
焯完☫水之后，楚南便将那🅋些鱿鱼快🙷🎿捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水待用。
紧接着，楚南又将锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下，下入⚁🎟蒜蓉辣酱炒出香味之后就可以往锅里面下鱿鱼了。
鱿鱼下锅之后，酱🅸油，白糖等配料也一并下锅，再然后，楚南便将火开到大，用大火快速翻炒均匀。
下入香菜，淋入水淀粉😐，快速翻炒至汤汁粘稠，楚南便将这酱爆鱿鱼盛入了保温盘里面。
熟练的做完了🜃⛂第一道海鲜菜，楚南稍微松了口气，看来也🔄♯没有自己想象中的那么困难。
如法☫炮制了十盘之后，楚南🐴便着手准备着下一道菜。
下一道菜，楚南打算做的是蒜蓉粉丝蒸扇🏆贝。
楚南从冰柜里面取来扇贝🅋，将把扇贝外壳清洗干净，用刀把扇贝一分为二，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，再次清洗干净🞴，沿着壳壁用小刀把贝肉取下，用料酒腌制一下。粉丝用冷水泡发到没有硬心即可。
紧接着，楚南把泡好的粉丝控干水分，分别盘成形放扇贝壳里打⚁🎟底，扇贝肉放粉丝上摆放整齐。
做完这些，楚南把杭椒😐和小红尖椒切成小粒，剥好的蒜也🔄♯切成小粒备用。🅛
将佐☫料准备好了⛟🛩之后，楚南便开火将锅烧热。♅🆀🌙
热锅凉油，油热放入一半蒜粒下锅炸到金黄色后捞出，再把另一半生蒜粒倒入蒜油中，然后加入炸好的蒜粒，少许盐和糖一块调匀。调好的金银蒜🞴粒浇在粉丝和贝肉上💡💡。