胡大海两眼发光地望着周栋，就🔮🜾像是命穷人一朝转运，发现了海盗王的藏宝库。
周栋尝了三页饼后微微点头：“三页饼其实很像楚都的烙馍，都是要用鏊子烙熟的面食。不过门🏫🝆槛却比烙馍高多了，需要在擀面的时候，就将三个面团相互叠加，中间涂以生豆油，而后还要擀制成薄薄的三张饼。烙熟后，讲究筷子一拨起三张，不用配菜也知面香。
当然，有配菜就更好了，胡师🔧🂾🔞傅您给配的香椿芽、炒萝卜皮、葱白和这碗大酱就很不错。”
胡大海眼巴巴地道：“小周师傅，您🗞🜱🅹还没说有什么毛病呢？🏉”
“那行，我就说两句吧......”
周😪栋微微一笑：“不过在我评点🔮🜾之🂱💤📷前，胡师傅能告诉我这大酱是从哪里弄来得麽？
这大酱应该不是新买的，更不可能是后厨🈳自己制的。制这个东西非常的繁琐，没有哪家后厨会自己弄。”
胡大海听得有些莫名其妙：“小🔮🜾周🂱💤📷师傅您的意思🅭是？”
“呵📭🞂👙呵，难道说胡师傅居然不知道🂱💤📷这大酱的珍贵麽？
俗话说春料伏酱秋天的油，这说的只是当季🙯🍸🌹；酱当然还是老的好了，所谓一年尚短、两年不长、三年五年的才是好酱。
清朝末年的时🅱候，有太监们用宫里的防火缸制酱，然后把酱‘强卖’给一些大臣。后来到了民初，有大兵们在🖤宫里面找到了这种‘防火酱’，打开缸一看，大酱上面都已经生出了一🗿♰🌆层白毛，可是把白毛拨去，依然是酱香扑鼻，醇厚无比！
这些老酱，后来都被大兵卖给了酱菜铺子，据说还💖👹🍴是天价卖出去的！”
周栋笑笑道：“真是多谢你了啊胡师傅，你这碗酱虽然比不上传说中😰🅅🄆的‘防火酱’，至少也有十年以上的年头了，你🖙居然舍得用它来招待我🐦🂄和诚师傅？”
本来大师级尝味还不能准确断代，比如说现在让周栋🝫🎅喝红酒，如果🏙🚟没有事先练习准备、熟悉每个年代的红酒味道和品牌，他是没办法断代说出年份🐊♳的，最多也就能喝出个上下优劣。
要准📭🞂👙确断代说出年份，那是完美级尝味才能做到的。