曹源捋了捋胡须，“这倒不用，这些天我让他们在练颠锅，从前他们都是在♊🆩💌自家灶上练的，挥动锅铲就可以，颠锅的机会少，但是很多菜如果颠锅颠不好，会坏了一道菜的，他们现在必须把手臂的力量练上去，不仅力量要足，手上的动作也得稳。”
“其他的在小厨房🄁也不必练，等酒楼后厨改好了再说🐣，酒楼后厨的灶都是加了风箱的，火力和家里小厨房的完全不一样，到时候他们还要习惯火候。”
这个姜云倒是知道，合格的厨子，每一批次的调味品都要亲自尝一尝，毕竟盐的咸度有差，糖的甜度也会有差，还有酱油的咸与鲜，各不相同，然后就是锅的重量，锅铲的重量，火候的不同，都需要一样一样亲自去试过，才能知道怎么保证一道菜的品质始终如一。
这也是她坚持要请曹源的缘故，有这样一个人坐镇酒楼后厨，才能保证后厨出品的专业和品质，她想开酒楼，🍌那就不是随便玩玩，必须要对得起自己也要对得起来吃饭的客人。
岳宁联系☣的以前执剑府的人在一天后到了东墨县⚟，岳宁已经提前给他租好了房子，等他安置妥当之后，带着他见了姜云。
此人姓🕉徐，叫徐嘉，时年三十三岁，从执剑府离开到🐣现在，刚过四年。
也就是司寒还没出事的时候，他就已经因伤退出执剑府了🅫🉤。
所以🃦🚄🐸徐嘉只能算是章怀剑的监控对象，不算打击对象，他因为读过书，又是和什么人都能聊几句的性子，本来只是做个账房先生，做了不到半年就被东家提成铺子掌柜，干了两年。
只可惜两年后🐥🂀，他被章怀剑迁怒了，丢了这🏯🝪份掌柜的工作，于是干起了跑货的生意，跟随商队赚些钱，也因此收到岳宁的信晚了点，这个时候才到东墨县。
徐嘉长了一张看上去就很👃🆈🍥忠厚的脸，特别是🏯🝪微笑的时候，让人觉得他特别真诚。
姜云顿了顿，觉得徐嘉这长相💑👊当掌柜其实也挺有话可信，可不是件好事么？
虽然徐嘉没做过酒楼掌柜，做的是布料铺子的掌柜，可他在这一行当混着，自然经常去酒楼，也有熟悉的人，来之前就专门请人吃了☊♖顿酒，好好把酒楼这一行的情况打听了一下。
等见到了姜云，他着实有些诧异。
姜云真的是太年轻了。
梳着姑娘头不说，看着就跟没长大似的，徐嘉在心里猜测🅫🉤，👃🆏这姑娘是🉑十五还是十六？