老爷子没着急吃，而是🅢☨用筷子指🂇点着⚾秘制鸡蛋饼，面上似笑非笑。
嗯，展现我老人☳家逼格的时候到了，也让你这个不🂾知天高地厚的小丫头知道知道马王爷为什么是三只🚹眼！
“老爷子您知道？快给我说说吧。”
吕绿馨一直都在琢磨周栋是如何将🂦👄鸡蛋饼弄成如🅈玉🂾般透明，又是如何在表面弄出仿佛大理石般云纹的。
这可不是仅仅追求表面上的浮华，华夏厨道最讲究‘色香味’，这个色字还是排在第一的，要是东西做的像坨屎，就算味道再好☎估计也没多少人肯下筷子。
“他用的面很普通，主要是麦芯粉，另外还搭配了少量的富强粉；后🔃♥者嘛是为了保证鸡蛋饼有足够🔊⚣的麦香，而前者就是令这鸡蛋饼其肌若玉的奥妙所在。
麦芯粉的透明度最高，如果用来做饺子，就算🔝🁣🇨普通人也可以做到晶莹透明，犹如美玉一般，甚至可以透过饺子皮看到🔛里面的馅料。可这鸡蛋饼足足有一指厚，要做到可就不容易了。”
黄明举说到这里略微停顿了下，想了想道：“而且还要加入蛋液，这就更加难以控制了。以我老人家猜想，他在活面的时候，☾🅂🃮一☎定是以独特手法控制了蛋清和蛋黄液的位置，令蛋清完全渗入麦芯粉中，不但不会影响、反倒增加了鸡蛋饼的透明度。
而蛋黄液则被他用特殊手法化为你们所见到的云纹，绿馨你仔细看看，这些云纹是不是隐隐泛着蛋黄的🅃🃴🜁颜色呢？”🜞
吕绿馨仔细看了看，还真如老爷子🂦👄说的这样，点头道：“原来就这么简单啊？”
“简单？你简🀲🀱单一个给我看看🆕🏙🚞！你这个⚅丫头天赋不坏，学东西也比你师兄快了许多，坏就坏在太过虚浮，这个毛病如果不改，你的厨艺怕是也就到这里了！”
黄明举怒瞪了她一眼：“你以为他这手法是个人就能学会？先不说这麦芯粉本就偏硬，而且还要控制蛋清液和蛋💋🐐⚦黄液，还要加入富强粉，还要在煎制时对火候控制入微，让那些蛋黄液所在的位置受热超过饼身其它部分才能体现出云纹来！
就这样一🂲💮🕌套手法，没有个上万次的练习和绝世天赋能掌握？丫头不是我老人家看不起你，你也算是个不错的厨艺天才，可就算给你个两年三年，你也不得其门而入！
去去去，别往我老人家这边探头，为了惩罚你，说好的那一小块鸡蛋饼🅲没了，这张饼我老人家一个人独享。”
仿佛🕏🈤是生怕被吕绿馨抢夺，老头儿干脆一把抓起鸡蛋饼，津津有味的🔃♥吃了起来。