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邢道明这种老白案做出的炸酱面，肯定要对得起他的‘老鸟’身份，更别说这种做给周面王吃🞠的，那就越发的兢兢业业。
成盆用高筋粉和富强粉做成的面条宽窄合适，美如白玉，卖相极好，端放在葡萄架下的石桌上🞠时，还在余🝳🏏震下颤巍巍的抖动着，显然弹性也是非常好的。
而且这🎣碗面条儿已经被邢道平细心翻抄过📭🞈，一大堆面条堆放在白瓷盆中，却是松紧得当，完不用担心会粘连在一起，更不用担心会塌沱成🄺🂩一团。
用来吃面的三个老海碗个个都比人脑袋还要大上一圈儿，如果直接扣脑袋上就是盔头，这是吃炸酱面的标配了，就是俏生生的小姑娘和小媳妇儿来吃，也是这么大的碗，店家从不会🝿管端不端的动。
八个☲🃕菜码就更是必须的了，像那种只有两三个、三四个菜码儿的炸酱面都是异端邪说，根本就🞠称不上炸酱面，最多能算是菜拌面，
而且菜码还都有讲究，必须是鲜、脆、营养搭配合理、卖💂相极佳，切菜码的♯刀功不过关可不成，那会被老吃货指着鼻子嘲讽的，“嗨，家这萝卜丝切的好啊？都能当门栓了！”
老京都的爷们儿🐚嘲讽起人来可是从不留手的，🛡🝻🐕被人这样喷上一🅶句，厨师估计得找个地缝钻进去。
周栋看了看🕠🖋邢道明准备的菜码，微微🀲🀫点头：“不错，邢师傅可真是讲究啊。”
摆放在石桌上的菜码一共是有8个，分🝵🏢别是豆芽茎、芹菜段儿、青豆儿、嫩黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜邦子丝、青蒜碎、花生豆。
其中嫩黄瓜丝⛢和心里美萝卜丝是生🅉切的，不粗不细，大概是火柴棍的直径尺寸，太粗了影响口感，太细了拌面里又容易断⚑🐭，这个规格算是刚刚好。
另外六种菜码，也是功夫细致到令人咋舌。
豆芽为两种，分别是烫熟了的黄豆芽跟绿豆芽，都是去了芽😊⛐🙢头和芽根，部切成一般🌄长短的茎肚儿精华，
周栋夹起一根看了看，发现果然是抽去了📭🞈‘腥丝’的，黄豆芽里的这根丝是必须要抽走的，否则就会有浓郁的豆腥气。讲究！
芹菜是有机痩芹切成的小段💚💞📁儿，过🅉水火候掌握的极好，看着清绿喜人🜤🄅🞛，跟翠玉相仿佛，青豆儿简直都是一个娘生的，无论表相大小，看着都是一个样，这肯定是老邢一个个挑拣出来的。讲究！