评委们都入座后，主持人拿着话筒开始介绍比赛的流程和规🔎⛇😎则。
往年参加过比赛获得名次的厨师可以多次报名，但得奖后不再享有奖金，只能空有名声，这就导致那些获过奖的厨师不再愿意参加苏家举办的大赛。
有人曾说苏家举办的叶城厨师烹饪大赛一届不如一届，但每年仍然有一群美食爱好者汇聚到广场，毕竟九位评委不可能吃的完所有的菜，这时候就需要🇾🞈观众们来帮忙了。
上午共有几百位👳🌿🄳厨师参赛，露天广场摆放着五十多套做菜的厨具，每位厨师做菜时的时长不得超过一个小时。
云碎看着五十多位厨师就位的盛况，询问旁边的苏蚀沔：“学长，这么多厨师比赛，我们没法尝到每个厨师的菜品，怎么给打分？🔁♖”
苏蚀沔微微一笑：“观众们也会当评委。”
虽🞐📖🚴然规定了厨师们做饭不超过一个小时，但是也有厨师可以🔎⛇😎提前做好饭菜送到评委席品尝。
云碎听的有点晕了，如果评委吃饱，后面的都让观众来评分，那样的🍳🌊☾话岂不🕘是很乱😖🁛🆣……
苏蚀沔又说：“一会儿还会从📽☬观众席按照九人一组选定评委，总归不会让做出来的饭菜都浪🃄费就是了。”
云碎神色复杂道：“每位观众打分的标准都不一样，这样会🔎⛇😎🔎⛇😎很不公平吧……🕘”
“这个就需要看运气啦。”苏蚀沔笑眯眯道：“我爷爷认⛁🗜为，一个出色的厨师，就算竞争多么激烈、观众打分的标准多么参差不齐，他也一定能够脱颖而出🜤🄄，不会被埋没。”
也正因为评分这一点👤🔜，厨神烹饪大赛经常被吐槽，不过主办方是苏家🍳🌊☾，苏家表示意见你们随便提，反正我们的机制就是这样，苏家又没有求着别人参加，不满意就别来，反正每年的参🇵🜸赛人数都不少。
比赛开始的时间是在七点半，许多观众大多是没吃饭来的，全都眼巴巴瞅着正在做菜的厨师们，这个时候做饭快的厨师或许有一丢丢的优势，但还是🐃☯要注重质量的。
比赛过程苏家会安排摄影师进行拍摄。
值得一提的是，观众席也是需要票钱的，只有买过票的才有机会被选为🔣评委，由于惯着们😊⛖🚘的口味不同——有的爱吃甜，有的爱吃辣，有的喜欢酸的……所以，上场的厨师们不可能只做一道菜，他们通常会做多道菜出来，送去让人品尝。