这种事情一时说不清，杜中宵也不与韩练分辨，自己去看装酒的坛子，尽量密封🜰好。
处理好了蒸酒的事情，韩练才与杜中宵转到酒楼的厅里来。杜循🜠🃟坐在柜后，一边看着账本，一边指挥着几个新雇的小厮摆放桌椅。小厮们都是新雇的，做起来手忙脚乱，一时理不清楚。
韩☗⛇练见了，一边嘴中嘟囔着🀶🁔🅟，一边上去帮忙。
正在这时，🛀🙐外面进来一🕒个中年人，向韩练行礼：“掌🌀🟊🛡柜辛苦。”
韩☗⛇练急忙🝁回礼：“原来是郑主管。今日如何得闲，来在下这☦里？”
郑主管道：“掌柜莫非忘了？说好我们两家换酒来卖。知🚴🗥道你们这里忙碌，唐主🜰管让我着人拉了酒过来，顺便从这里拉些烈酒。”
“却是忘了，📼这几日着实太过忙碌。”韩练一拍额头。“主管稍坐用茶😄⚚，我这就去安🝕🕱排。”
韩练一边让郑主管坐🄸了，吩咐小厮上茶，一边快步向后⛜🛌面走去。
来的是“姚家正店”的另一位主管，今日专程过来送酒。那日与唐主管谈定，两家酒楼互相换酒来卖，唐主管生怕韩练反悔，今日专门派人把酒送来。“姚家正店”是有酿酒权的大酒楼，只是因为地方偏僻了一些，一直被“其香居”牢牢压制，对于合作热情更🏰高。
杜中宵带着小厮把郑主管拉来的酒搬到酒楼里，在柜台前一字摆开。来的酒一共三缸，从十🈕文一斤到三十文一斤分为三档，都是平时销量最大的。每个酒缸上，都有四个大字：“姚家正店”。
看见这🌬🂍🍟四个大字，杜中宵面露微笑。唐主管生怕别人不知道，老🜠🃟大的商标贴在上面。对了，自己的糟白酒卖了些☪🂎🍫日子，一直也没起个名字。
要不多久，韩练指挥着小厮搬了五坛酒出来，对郑主管道：“我们这里的👽🎔🐯酒每日制了便就卖光⚘，没什么存酒。只有这五坛，主管先带回酒楼去，劳烦明日再来。”
郑主管笑道：“酒糟中制酒不易，有五😕🁍🄣坛尽够卖了。掌柜安心，我每日来拿就是。不瞒掌柜，我在酒楼里也常常煎酒，着实不易。我们煎过了的酒糟，你们再滤向外滤酒☢🁁，只有更难。”
韩练笑着连连称是。
其实用蒸的办法制酒，比现在的水酒工艺更加🎫🔁♖简单。韩练保守秘🜠🃟密，却不说破。