盐的用量严格按照顾乔在触摸芥菜活苗时获🌒⚆🏆取的百科信息执行，家里有称，所以不怕用🛨🞽盐不准。
等♵🌲撒🏶🞧上盐后，顾婆子和梅氏再倒入下一盆拌匀的🛗🜥🄑菜块，接着撒盐，如此这般，循环往复，直到将所有的菜块全部倒进缸中。
随后，🎚👬顾婆子听顾乔指挥，在菜块表面加上竹隔板，然🚝🔗后将顾乔从河滩上捞回来的洗干净泥土的石头👝一块一块地放到隔板上。
榨♵🌲菜之所以叫做榨菜，便是这“榨”的工⚒🐷艺🌒⚆🏆。
加入石块就是为了“榨”菜。
等瞧见🎚👬菜块基本上已经压平，顾婆子便打来井水，将菜🚝🔗块泡着。
一天半后，顾婆子和梅氏将石块🛥捡开，把菜块在盐水中淘洗干净，随后将盐水倒了，重新用竹隔板垫在水缸四周⚵。
随着梅氏他们将菜头🈗丢进缸内，顾乔便负责用大木棍将丢进来的菜块层层压实，随后盖上竹隔板。
如此等待一天后，再进行第二次腌制。
这一次的盐要比上一次重。
拌匀后又🍗与第一次差不多的方法，进行压榨。
“这一次要等二十天，那时候咱们家得忙着春种了。”顾乔拍了拍手说🈔♮道。
“恐怕等不到芥菜榨好咱们就要忙🔟着春种了，而且盐菜也要出坛了，这事情还真是一茬🛨🞽接一茬。”顾婆子笑。🁯
“那可不是，明日就是寒食节了呢。”顾乔这才发♀🅗🆬觉，忙碌起来时间过得飞快。
去年寒食节，她家都没🟌有什么冷食可吃，今年可大不一样了。