俞婉全心备战，还不知自家娘亲给自己拐了三个小奶🖟📵包回来了，☇☽她刚与俞峰挑选完可供调度的食材。
“怎么会连酱油和白菜都没有？”俞峰嘀咕，要知道白菜虽是一道最平常不过的蔬🎮🔚菜，却也是最容百搭的菜，怎么做都好吃，也不会影响主食材的口感。
俞婉失笑“若二哥在这儿，一定是说为什么肉那么😖少？”
昨日的架🚛🔄♪子上鸡鸭鱼🟙🝡肉样样俱全，今日却一个也没看到。
“你说的对。”俞峰想到了什🔼么🍜，惋惜道，“这些食材炖鸡汤也是不错的。”
俞婉摊手，可惜没鸡肉。
拿到食材后🅳，一行人开始着手给海参去腥了。
刘大厨与另外🕔一名张姓大厨都选用了白酒，先将海参焯水，再放入姜片、白酒、香🎮🔚葱煮透，如此能去除海参大半的腥味，只是这么一来，也容易让刺激性的辅食材冲💝撞海参自身的味道。
大伯用的是淘米水，将海参浸入淘米水中，泡上一会儿就能很好地去除⛕🚔海参的腥味儿了，这法子美中不足的是太耗时，不过他们还有另外食材需要处理，如此🚚，也不算浪费时辰了。
眼下还不到牡蛎最肥嫩的时节，下月才是，他们领到的牡蛎个头不大，若是炭🇷烤，一缩水就没了；做刺身，活度又不够。
俞婉道“大伯，做您最拿手的吧。”
他最拿手的自然是卤肉了。
大伯现场调制了一份白卤水，卤了一条上等的肋🀼条肉，肋条肉又称三线肉📨，取自猪的腹部，含有大量的脂肪，又夹杂少量肌肉，肥瘦相宜，鲜嫩多汁。
俞婉将卤好的肋条肉切成片，又切了酸菜。
俞婉尝了尝酸菜，老实说，口感不如自家腌的，不过这一轮不让使用自备食材，也只能退而求其次☳🃝😳了。