“来来来！”胖子一🅅🄊边招呼杨凌霄坐🛩🟄🚫下一边道：“给你看看咱这产业！”
杨凌霄刚坐下，一听胖子说这个又站了起来：“你在这给我说啥，咱火锅店不就在旁边吗，走去店里尝尝🃝😴🅢味再说。”
“对对对！”胖子赶紧点头：“我也还没来🅥🈪🁋得及去尝尝呢，就去🎍🏳看🍆过一次，走走走。”
说着胖子就在前🎊🏙🚣面带路，二人下楼再上楼，来到位于这间万达四楼的一个火锅店，店名叫做江湖，装修风格怎么说呢.....非常接地气！跟周边的店铺完全不一样。
大白墙挂着老照🎊🏙🚣片跟海报，整个大厅十几张桌子没有隔断，就是横七竖八的放着，特别像是川省路边的火锅店。
杨凌霄😺🆚🐄看的一连懵逼，🖀胖子却兴奋的介绍：“哥，我不骗你，这地方，跟川省正经的铺子有七八分像，味道虽☃☒⚚然差点，但就这套装修，身在外地的川省人看见了就走不动道，尤其是渝市人。”
杨凌霄嘴角抽了抽，怀疑🟋🛧的看了一眼胖子问道：“真的假的？”
虽说二人老家都是金🅅🄊城的，但是胖子祖籍渝市，虽然从小在金城长大，但是每年都要回去几次，所以俩🜅⛕🚑人对火锅的理解大不相同。
就拿金城来说，其实不光金城，🝕整个北方的火锅也好串串也罢，都是三鲜汤底甚至清水汤底配芝麻酱，包括风靡全国的正宗东👖🈴北川省麻辣🞸烫，那其实也跟川味一点边都不搭。
那年头相比较火锅在川省的平价地位，北方火锅在很长一段时间里，一直都在高端餐饮的行列，直到自🜅⛕🚑媒体时代来临，川😟🂬省火锅才算正式打开北😦🃬🚷方市场。
其中最重🙗💓要的一点，杨凌霄觉得就是油碟，以前北方不是没有红油汤底，只不过北方人吃不惯油碟，所以拿红油汤底蘸芝麻酱，好吃不好吃另说，但真的是辣，这就劝退了很多吃不了辣的人。
等油碟普及开来，🛸♣北方人才发现，再辣的汤底一蘸油碟，马上就没有了太多的辣转而更多的是香。
杨凌霄还清楚的记得，小时候家里人吃火锅，每每到毛肚这道菜，大家都🗢🝓以为要🖬🕱🍗煮的久一点，到最后硬邦邦的根本没法吃。
但是虽然现在川🎊🏙🚣省🛸♣火锅已经大火，还是改变不了大部分北方人对火锅属于高端餐饮的看法，杨凌霄也不例外。
但是胖子不一样，胖子每每在渝市吃火锅📧🝌，那馆子就不可能去那🎍🏳些高端的大饭店，越是路边的火锅摊味道越好，装修风格也正是眼前这👒☿家店这样。