干烧芋头鸭
材料：鸭、芋头、葱、冰糖、老姜☌、👀🅯盐、老抽、料酒
1、鸭肉切小块，芋头去皮，切小块，葱切葱🏐🙍花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水
2、🜯🅦锅中🍋放一点儿油，放入鸭🎤肉煸炒，将水分炒出
3、放冰糖拌炒，带📼☢冰糖化开即可（炒⛏糖色看起来很有食欲）
4、放两片姜片，继续拌炒
5、放一点儿老抽，📼☢适量盐，也可以用红烧汁🏐🙍代替
6、拌炒上色
7、移到高压锅中，放入芋头，放适量料酒，高压锅压上8🖠🔄－10分钟
8、关火焖上1⚄🎸🕹0分钟之后🁤🇯🜇揭开撒上葱花即可
ps:鸭肉要切小块点儿，容易熟；第二步鸭肉煸炒很重要，将鸭油及水分逼出，这📱🞬样不仅鸭肉会更香，而且可以去腥味🅙
煸炒的时候，你也可以不放🁤🇯🜇油，不过我⛏喜欢放点🎤📀油，放油不用太多，只要锅底有一层油即可。
用高压锅烧的，几乎烧干了，还微微有点焦了，锅底🄐☒⚡就🄾🃎🖮剩一层汤汁，但是味道贼好，贼🇷香~
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