所以在研究新菜品的时候，苏锦需要一些别人的意见，不能闭门造车。
“姜撞奶，没有吃过，我吃过豆腐脑，它比豆腐脑还好吃，我想尝尝看。”
李姨跃跃欲试，在厨房准备烤鸭食材的李叔听到要试菜，连忙洗手跑出来。
“试菜吗？我也来。”他很荣幸自己能帮苏锦试菜。
他们两口子都有吃过风味小饭馆的小馄饨，只有一个字能形容，那就是“绝”。
同样是搞餐饮的李叔都不得不佩服苏锦的厨艺，小小年纪就如此了不起，他自愧不如。
李姨依次每份都吃了一口，香醇爽滑，甜中微辣，确实是比豆腐脑好吃。
“怎么办，我觉得每种都好好吃，这是你准备要卖的新品嘛，我感觉每一样都可以上架卖。”
李叔斜眼瞟了一眼李姨，说：“人家让你试菜，是让你给意见的，你最少也要说出哪一样最好吃呀。”
李姨又细细品尝了一遍，最后选了第三碗。
李叔品尝更是细致，每吃一口，都停一下慢慢品。
确实是每一样都好吃，但好吃的程度又不一样，第四碗的口感相对来说更加的香醇软滑。
李姨选第三碗，李叔选第四碗，第三第四碗用的是水牛奶，唯一不同的是第三碗用的本地老姜，第四碗用的是小黄姜。
苏锦也品尝过，用水牛奶做的姜撞奶确实比普通全脂牛奶的口感更好。
水牛奶蛋白质和乳脂含量高于普通牛奶，奶香味更加地醇厚、浓郁。