婚车过路>仙侠修真>穿越农家从零开始 > 第113章 兔子太多
    "二丫姑娘,就这两只兔子够吗?"

    刘掌柜看着二丫带来竹笼里的两只兔子,虽然跟平时看到的野兔比起来,又大又肥。可是只用两只来试菜,够么??

    "这一只连皮带毛有七八斤重,只是做几个菜,肯定能够。我都想好啦,一只红烧,一只麻辣兔丁,四只兔腿用来做烤兔腿,兔头用来做卤兔头。都是上好的下酒菜。"

    现在家里的兔子虽然有近千只,可是其中有六百多只都是才出生,不到一月的小兔。成品大兔子才两百多只,其中有八十多只还是母兔。

    所以现在每天能供应真味轩的,最多两三只。至少要等四五个月后,供应量才能上得去。

    "你说的红烧兔肉,之前店里做野兔,倒是做过,其他三样却没尝试过。

    来!来!去把后厨孙大厨请过来,二丫你来说做法。"

    两人站在真味轩后院,刘掌柜想起以前在旺山集上的合作,招呼一个店小二过来,去喊人。

    孙大厨是个矮胖的大胖子,脸上看起来整个人笑眯眯,看着很好说话的样子。

    二丫:??这年头,是不是厨都是长得这么好?

    刘掌柜跟两人介绍完,便跟跟孙大厨说,要用兔子做出四样菜色。

    孙大厨一听眼神发亮,这兔子可是个好东西,只是不经常做,上次还是有人带着买的野兔来加工。

    "不知二丫姑娘,是做哪几个菜色?"

    "我也只知大概做法,要是说得不合适,您多提点。这两只兔取四只腿用来做烤兔腿,具体做法跟做烤羊腿一样。然后余下的一只用来红烧,一只做兔丁,两只兔头用来卤肉......."

    "红烧兔肉做法:将兔肉切成中块,加清水浸泡去其草腥和红浆,用开水焯烫洗净,控干水,加入酱油、精盐、料酒,拌匀腌渍入味。