为了追求更好的口味，罐头厂家需要在最合适的季节选择最新鲜的原料。好比刚刚你看到的东升罐头的制造过程，用的可都是新鲜的活鱼以及时令水果。你觉得这样的罐头制作出来之后，能不新鲜吗？
我还知道一点，为了保证原材料的完美品质，正规的罐头厂商都有自己的原料基地，对化学物质之类的管控很严格的。
再一个，苏老师好像有点舍本逐末，忽略了罐头制作的本意。
我给大家说说罐头的历史吧。1809年，世界贸易兴旺发达，长时间生活在船上的海员，因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患了严重威胁生命的坏血症。
为解决这个问题，法国拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金，征求一种长期贮存食品的方法。
很多人为了得奖，都投入了研究活动。其中有个经营蜜饯食品的法国人阿佩尔，曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人，后来成为一名厨师。
他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时，发现有些往往变坏，而有些却不易变坏。
他又偶然发现，密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热，便不易变质，他从中受到了很大启发。于是，阿佩尔响应政府的悬赏，对食品保藏的方法进行专门研究。
经过十年的艰苦研究，阿佩尔的研究终于收到成果。他的方法是：将食品处理好，再装入广口瓶内，全部置于沸水锅中，加热0～60分钟后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死。这样就能较长时间保藏食品而不腐烂变质了。
这就是现代罐头的雏形。罐头的产生过程恰恰是为食品“保鲜”服务的。
肉类、鱼类如果不能得到及时加工就会迅速，蔬菜、水果在采摘后如果不及时加工也会造成营养不断流失。有研究表明，植物被采摘后由于不能进行正常的生化合成，很多化学反应都是逆向进行的，维生素等营养会不断消耗。
除此之外，运输、售卖的时间过长，也会让我们本以为新鲜的食物变得不新鲜。
而罐头食品从田间到工厂、从新鲜原料到成品，只要不到1个小时的时间，杀菌过程能够及时叫停食物的化学反应，使食物的营养成分充分保留在新鲜的状态。
看吧，说罐头会使食品不新鲜完全是子虚乌有的事情，恰恰相反，罐头能使食品更新鲜。”李天解释道。
“明白了，多谢李天老师帮我们解惑，原来罐头食品那么好啊，那李天老师能不能给我们推荐几款罐头呢？”苏夏道。