一道华夏传统川菜竟然能让薙切宗卫衣襟爆裂，它究竟什么样味道呀！
“这道料理，和你上午的料理有很大的不同。”堂岛银笑道。
“因为料理不同嘛。”郑轲呲牙浅笑，“您也知道，川菜之所以味美，有很大的原因就在于麻和辣上，如果辣椒和花椒的味道不能渗透到料理中，那么，这道川菜，无疑是失败之作。”
堂岛银点了点头，对郑轲的说法表示赞同。
虽说川菜并不止麻辣，但它们却能代表川菜的特色，尤其是郑轲做出的这道水煮牛肉，色泽艳丽，麻辣味醇，顺滑细腻。
豆瓣在爆炒出红油后，味道醇厚香浓，再与辣椒、花椒一起翻炒，麻辣味渐渐渗入豆瓣中。
莴笋、香菇、豆芽这些蔬菜，与豆瓣略微清炒，不仅让蔬菜带有诱人的麻辣，同时又保留了蔬菜的清爽。
整道料理中，最为美味的，还是要数里脊肉。每一片牛肉厚薄均匀，精致的口感也随着精湛的刀工，一点点地展现了出来。
“肉片细腻鲜嫩，醇香味美，尤其是这股麻辣的味道，就像完全渗进这滚烫的牛肉里……”堂岛银再次吃了一口牛肉，闭上眼睛，感受着牛肉所带来的冲击和美味。
“水煮牛肉，强调的便是在‘水煮’两个字，所以这道料理中的牛肉，并不是用油炒熟的。”郑轲解释说。
“诶？”
“什么？不是炒熟的？”
“那些牛肉不会是生的吧？像牛排一样。”
“怎么可能，那么薄的牛肉片，根本没办法做成半生的。”
现场观众纷纷发表自己的意见。