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姚瑶找到姚珊的时候,她在自己院子的小厨房,系着围裙,拿着秦玥给她打的菜刀,正在切菜。昨日果庄送来了一筐成熟的狼桃,红彤彤的,大家都生着吃了些,还剩了些,姚珊打算做个狼桃鸡蛋疙瘩汤,姚瑶简单跟她说了步骤,她先试着做一回。
见姚瑶来了,姚珊笑着问:“二姐,看我切的这个,是不是太碎了?”
姚瑶见旁边的白瓷大碗里,姚珊切好的狼桃丁,每一个只有指甲盖大小,微微点头说:“正好,切碎一点,好出汁儿。”姚珊已经先把狼桃在水里稍微煮了片刻捞出来,把皮去了,这样吃起来口感会更好些。
姚珊把去过皮的狼桃都切好,一大碗,放在旁边备用,又切了些嫩南瓜,葱花,蘑菇焯水切成小丁。
热锅放适量的油,把狼桃丁倒进去,用木铲子搅拌,慢慢的,红红的汁儿被炒出来了,能闻到酸酸的味道。
狼桃炒得差不多,加开水,大火烧开,把其他切好的菜倒进去,炖煮。
面粉里打入两个鸡蛋,用筷子慢慢地搅拌,形成一大盆小小的疙瘩,然后倒进锅里,用筷子搅拌开。
煮一会儿,打四个鸡蛋,在碗里打散,用筷子沥着,让蛋液一点一点呈线装打圈儿流进锅里,很快满锅都飘散开金黄的蛋花,细细薄薄的,立刻就熟了。
用勺子搅拌一下,加少量盐,放入切好的葱花,就起锅了。
姚珊动作麻利,一边做着一边收拾着,做好之后,厨房里还是干干净净的。
姚珊盛了小半碗出来,拿了个勺子给姚瑶:“二姐尝尝味道怎么样?看是不是淡了,我没敢多放盐,想着狼桃本身就是有味儿的。”
姚瑶舀了一勺,吹了吹,尝了一口,狼桃本身的酸是其他任何醋都无法代替和比较的,只放了少量盐,没有其他调料,就很美味,而且吃起来很舒服。狼桃已经化成了汁儿,鸡蛋也溶在了汤里,南瓜脆嫩,蘑菇鲜美,面疙瘩筋道有嚼劲儿,搭配起来很完美。
姚珊自己也尝了尝,笑着说:“这狼桃可真是个好东西,若是没有这个,可做不出来这么好的酸味儿。”
家里人也不少,姚珊只是试着做,当午饭的一道汤,让大家都尝尝。