王小川来到南左镇以后，没发现这里有什么好东西，但有两样东西除外，一是豆腐干，二是老白干。如果用卤豆腐干就着喝酒，那简直就是一种享受。南左盛产黄豆，几乎家家都种，想吃豆腐，去仓里拿几斤，去磨成浆，回来一煮一挤，再一压，就成了豆腐。如果再多压一个晚上，就变成了香干，用烟一熏，再放卤水里泡个两小时，就成了最好的下酒菜。
王小川觉得南左现有的这两家企业虽然没有什么经济效益，但确实还挺符合当地的民风民情的。如果要想为当地百姓做点实事的话，恐怕也只能从现有的这两家企业入手了。
想好了以后，王小川决定先去乡办的豆腐加工厂考察一下。
这个豆腐加工厂离乡政府不是太远，王小川踱着步过去，也不到二十分钟就到了。
加工厂位于一个农村小院里，从大门进去，看见小院里停放着一辆手扶拖拉机，还杂七杂八地堆放着一些麻袋。
小院中间是一排民房，中间的房屋大一些，两个厢房小一点，豆腐厂的朱厂长正在中间房屋里面摆弄机器，看见有人进来，走出来说：“今天磨不了豆子了，机器出了点问题，你改天来吧。”
“你是朱厂长吧，你好，我是南左镇新来挂职的副乡长王小川，分管这镇上的工业企业，今天特意过来看看。”王小川上前伸出手来说道。
“哦，欢迎！欢迎！欢迎王乡长光临指导。”朱明强厂长连忙在裤子上将双手蹭干净后，上前紧紧握住王小川的手摇晃着。
朱厂长将王小川引进房间，在一张八仙桌边落座，从怀里摸出一包香烟，递给王小川，王小川笑着拒绝了。
“唉，王乡长，您要过来检查工作，也不提前说一声。这两天机器出了点问题，开不了工，另外两个人也就没让他们过来。这里连热水都喝不上一口，实在是不好意思啊。”
“不用客气哈，老朱，我就是来看看，了解下情况。现在这个豆腐厂经营情况怎样？能挣到钱吗？”王小川问道。
“王乡长，不瞒您说，这个厂子就是为当地村民加工黄豆的，我们南左乡的农民基本上家家都种黄豆，黄豆产量很高，全年产量近五百万斤，收了豆子以后，除了卖掉一些之外，大家都把豆子加工做成豆腐或豆干这类的，为了方便大家，乡里就进了两台磨浆机，大家都把自家的黄豆拿过来加工，加工好了以后就带回去自己做成豆腐豆干，所以我们这里基本上没有自己的产品，就是代为加工而已，而且很多来加工的都不给现金，而是多交一些豆子作为加工费，我们这个厂，现在也就是能勉强养活我们三个人，赚钱是说不上的。”
“现在的农民兄弟穷啊，一年四季，除了从地里刨食之外，就只会抠鸡屁股。或是养头猪，到了年底，给孩子交学费，其余的钱是舍不得多花一分的。”朱厂长又说道。
“我看过全乡的农作物统计资料，这里的黄豆产量和质量都还不错，我就在想，能不能利用这些黄豆来做点事。黄豆最好的用途当然是生产豆腐，如果我们豆腐厂，能把大家的黄豆加工生产成豆腐或豆腐干，然后统一卖到市场上去，那可比直接把黄豆卖掉，要划算得多。”王小川将自己的想法说了出来。