一切准备就绪之后，宋溪进开始拿着内酯豆腐快速的切着，因为中间豆腐跟刀会粘连，他每切几下还需要沾清水，同时也需要向豆腐上淋清水保证切完的豆腐产生间距。
虽然他的刀工很好，但是此时大家的视线完全没在他的身上，只见唐剑手里拿着一块卤水豆腐，这种豆腐的韧性更好，适合做有点难度的豆腐雕塑。
因为豆腐质地很软，大家只能见到唐剑的手不断的切换着刻刀在豆腐上挥来挥去，但是他做的是什么并没有人能看出来。
过了一会宋溪进的内酯豆腐丝已经切完，放入水中确实细如丝发，隋园拿起一根针一个针眼里居然能穿两根豆腐丝。
接下来就是吊汤了，厨房里有现成的老汤，宋溪进趁着准备汤的工夫看向唐剑，只见他此时已经停止了手头的工作，面前有一盆水，他把豆腐房间水里，水的浮力瞬间就让已经被刀切割开的豆腐块分离，居然是一座楼台。
淮扬人的宋溪进自然认识这是什么，他的嘴唇有些颤抖：“这是文昌阁？”
唐剑点头：“不错，淮扬文昌阁。”
哗一下刚才的极静跟现在的喧哗形成了巨大的反差对比，现场的人都挤到水盆前观察这座豆腐做的文昌阁。
有人喊着：“我的天呐，这开着的窗子前居然还站着人。”
唐剑看了看手上高芳芳给他买的表，他擦了擦手：“好，接下来我要开始做文思豆腐了哦。”
宋溪进此时已经没有比下去的欲望了，这样的刀工他可达不到，这已经是鬼斧神工的技能了，这样的豆腐雕都做了，文思豆腐的豆腐丝又算得了什么。
果然唐剑切完之后，把内酯豆腐放进水里，摘出来的豆腐丝居然可以5根穿过一个针孔，当然厨房用的针都是缝调料包的比平常的绣花针眼要大一些。
宋溪进低着脑袋：“师叔，不用比了我输了。”
隋园笑了笑：“这可不是你师叔的全部能耐，你不比了就看他做完整道菜。”
接下来从汤的选取到水淀粉的勾入，唐剑的每一个动作都恰到好处没有一丝多余，精准的把控就像一台机器一样，这下宋溪进是真服了。