干烧芋头鸭
材料：鸭🜗、芋头、葱、冰糖、老姜、盐、老抽、🃓🗓🛌料酒
1、鸭肉切小块，芋头去皮，切小块，葱切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉🗝🜦，捞起沥水
2、锅中放一⚐🐣🁩点儿油，放入鸭肉煸炒，⛁🗘将水分炒出
3、放冰糖拌炒，带冰糖化开即🕱🍝可（炒糖色看起🃓🗓🛌来很有食欲）⚋🏹
4、放两片姜片，继续拌炒
5、放一点🛏儿老抽，适量盐，也可以用红烧汁代替🅛😔
6、拌炒上色
7、移到高压⚐🐣🁩锅中，放入芋头，🕱🍝放适量料酒，高压锅压上8－10分钟
8、关火焖上1🎸0分钟之后🟃🚟揭开撒上葱花即可
ps:鸭肉要切小块点🁅儿，容易熟；第二步鸭肉煸炒很重要，将鸭油及水分逼出，🃳这样不仅鸭肉会更香，而且可以去腥味
煸炒的时候，你也可以不放油，不过⚐我喜欢放点🃓🗓🛌油，放油不用太多，只要锅底有🔹🅟一层油即可。
用高压锅烧的，几乎烧干了，还微微有点焦了，锅🅛😔底就剩一层汤汁，但是味道贼好，贼香~
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