干烧芋头鸭
材料：鸭、芋头、葱、冰糖、老姜、盐、老抽、料酒🝾
1、鸭🜽🇫肉切小块，芋头去皮，切小块🛷，葱切葱花，姜切片，清水中放🏂🗑🚽上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水
2、锅中放一点儿油，放入鸭肉煸炒🛷，将水分炒☎♸出
3、放🜽🇫冰糖拌炒，带🟔🜴🆙冰糖化开即可（炒糖色看起来很有食🝗欲）
4、放两片姜片，继续拌炒
5、放一点儿老抽，🟔🜴🆙适量盐🍈，也可以用红烧汁代替
6、拌炒上色
7、移到🚪🖊高压锅中，放入🕥芋头，放适量料酒，高压锅压上8－10分钟
8、关火焖上10🅻分钟之后揭开撒🞗🔐上葱花即可
ps:鸭肉要切小块点儿，容易熟；第二步鸭肉煸炒很重要，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉🐦会更香，而🞪🖾😐且可以去腥味
煸炒的时候，你也可以不放油，不过🛷我喜欢放点油，放油不用太多，只要锅底有一层油即可。
用高压锅烧的，几乎烧干了，还微微有点焦了，锅底就剩一层汤🔊⚦汁🝋，但是味道贼好，贼香~
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