简单的食材往往只需要最简单的烹饪方法。
香辣藕片这道凉菜就是遵循的这一定律。
藕在开水中烫三分钟，除去微涩的味道，保留下来脆爽鲜甜的口感。
最后用料汁抓拌一下，给这道菜再增加一些奇妙的味道。
赵丰臣吃东西确实很挑剔，他家有专门的厨师，是他花不少钱从星级酒店挖过去的，从早到晚就研究怎么给他们做好吃的。
可就算这样，这厨师有一种食材做的也让他不怎么满意，那就是藕。
作为一个喜欢吃藕的人来说，本身对这种食材就极其了解极其敏感。
赵丰臣吃过很多种用藕做的美食，糖醋藕片，干锅藕片，爆炒藕丝，油炸藕片等等，甚至还经常喝藕炖排骨汤，可以说他吃过的用藕做的美食比别人听过的都多。
可在这么多种做法里面，他最钟情的就是香辣藕片，因为这是他家乡的一道菜，有妈妈的味道。
不过这么多年来他很少吃到让他难忘的香辣藕片，今天是第一次。
当藕片入口之后，没有太复杂的味道，就是辣而香，香而甜，甜而脆。
如果辣是湘菜的灵魂，那么香辣绝对是湘菜的精髓。
这道菜完全做出了湘菜的精髓。
咬一口藕片，嘴里面发出咔嚓一声脆香，紧接着浓郁的香甜味道喷薄而出，夹带在火辣辣的味道里面，有一种出淤泥而不染的灵性。
再加上各种简单调味料的辅助，这道看似简单的香辣藕片第一时间就击垮了赵丰臣的味蕾，成功征服了他的味觉系统。