跟着再次清洗完的鸡爪，参观的人们走进了隔壁的脱骨车间。
车间里面布满了白色长桌，其中一条长桌旁边坐着几位大妈正在处理鸡爪。
鸡爪中间是比较粗大的跖骨，伸出的细爪上面布满了小骨头，脱起骨头来十分麻烦。
大妈们带着劳保手套，左手扣住鸡爪，右手抓着的小刀轻轻一划，把鸡爪表面划开。然后，大妈右手食指往回一口，左右手一错，那根跖骨就露了出来。大妈的左手手掌一推，就势一扯，左手拇指和食指就夹着跖骨扔进了旁边的废料堆里面。去掉趾骨的鸡爪，被随手放在另外一堆，推向旁边的另外一位罩着灰色防水服的大妈。
接着，文岚扯着彦君转了个位置，看另外一位大妈取出鸡爪的小骨头。只见那大妈把鸡爪压在长桌上，用小刀从鸡爪的掌心部分用力往指尖位置一削，趾骨就连着最外端那一点鸡皮一起被削掉了。手指一甩，去好骨头的鸡爪就落在肉堆里面。刀尖顺势一刮，桌面的骨头就全部掉入桌下的垃圾桶里面。
“哇，好可惜啊，那里还有肉呢。”彦君指着那被丢弃的指尖，觉得甚是可惜。
“这位小朋友以后可是会持家过日子的好手。不过，我们这是工厂，如果一点一点地慢慢去骨头，那就做不完活了。你瞧瞧那边的鸡爪，是不是多得快堆起来了。要把鸡爪全部处理掉，我们就得有所取舍。把皮去得一点都不剩，那成本可比这点鸡皮贵多了去了。所以，没有办法，这点损失是必须接受的。”带着大家参观的李副厂长面带笑意地逗着彦君，顺便给大家做解释。
跟着过来的参观的预备工人们，第一次进这类窗明几净的公司，正觉得手足无措，浑身不自在，见李副厂长如此平易近进才渐渐放开了担心。
小婷的姐姐常小珍拄着拐杖小声问道：“我的腿脚不方便，这里水多又比较湿冷，我可能做不来。”
之前参观制衣厂，常小珍就灰了心，自己根本不能久站，那就踩不了缝纫机，也洗不了布，上不了班。
到了食品厂，四处都是水，每走一步，自己都得小心翼翼的，生怕出了丑丢了人。
在这种环境下工作，不说老板愿不愿意，就算愿意，自己这不争气的脚也根本受不住的。
李副厂长早就连留意到这次过来的人有不少身体不太方便的人士，关于这方面厂里一早就做了相应预案：“您们别担心，这只是其中一个车间。来，请跟我到熟食区，那边有更多的工作职位正在招人。另外，装卸区、密封区、打包区，嗯，包括我们后勤部门现在也都在招人。我们只希望找到愿意认真做事的人，其他的外在条件并不影响我们的选择。当然，如果真的不能胜任工作，或者不服从指挥，我们也会有相应的规章制度予以处理。好了，关小姐那边之前建议我们做卤鸡爪和虎皮鸡爪，我们现在就先去看看卤鸡爪的车间吧。”
走了几步，大家就走进了一旁的熟食车间。
与之前的生食车间最明显的不同，就是这里的问题更为适宜，地面也更为干爽。