後来，哥跟姐都窝在我房间不肯出来。姐一直盯着手机看，深怕错过任何一通重要的来电或讯息；哥则是将手机横拿开始打电动，转移注意力，反正穷紧张对事情没有帮助。
妹妹我就负责到厨房替他们二位张罗早餐。
我打开冰箱，发现妈上次做棉花糖N油蛋糕的料还有剩，乾脆来做个简单的蛋白饼当早餐吧。
想要清空冰箱烘焙食材的话，「蛋白饼」绝对是首选。
它的材料只有蛋白、和细砂糖。
打两颗蛋，取蛋白部分。
细砂糖量60公克，先倒入一半到蛋白Ye中。
使用打蛋器高速打发，等到YeT上泡沫变得细致时，加入剩下的细砂糖，速度要保持高速，将蛋白打至拿起打蛋器尾端呈现挺立状态。
这样就完成制作蛋白霜的步骤。
把蛋白霜装进挤花袋，套上星型挤花嘴。
烤盘铺上不沾烤布，间隔整齐将蛋白霜挤出。
接着送进100℃烤箱烘烤60分钟就完成了。
我把烤盘放进烤箱，调好温度和时间，就好整以暇地坐在餐桌等蛋白饼出炉。
我家从客厅到厨房，有个小小的通道，通道左边放着一个零食柜。
碍於烘焙时常需要大份量地制作，妈妈每次做甜点如果有吃剩的，都会收进零食柜里，谁饿了就可以来这里取去吃，应急的概念。