麦希明嘀咕道：“有r鸽不吃，吃饭？这岂不是……买椟还珠？”
林小麦道：“老板，可不是买椟还珠，正儿八经的留珠去椟。r鸽是椟，米饭是珠。师父已经开始剪r鸽啦，快去看看我说得对不对？”
刘师傅手持利剪，剪刀过处，已然炸得金hsU脆的r鸽外皮应声而开，甚至带着些皮r0U裂开的咔擦微响？简直不费吹灰之力剪完了r鸽，格腹中的米饭如金山泄地，落入早就准备好的白骨瓷碗内。
“芝士碎！”打荷师父把刚切碎的芝士碎，放在了不过巴掌大的h铜小筛上，不过片刻就筛出一层薄薄的芝士粉落在了饭面。配合默契地，刘师傅拎起了便携喷火嘴，对准了芝士面一阵猛喷，灼热的火球腾空而起，一阵烈火滚过饭面，芝士融入了米饭当中，踪影不见，而空气中的香味，越发浓烈……
高大老饕一看那米饭颜sE，眼睛发光，喜不自胜：“好米粒粒香，弹牙不粘牙。好米粒粒长，好米饭胜过佛跳墙……我NN教落的歌仔啦，这些田头街尾的歌好久没有人唱了，今天不知道为什麽就想起来了。这是取了西洋人芝士焗饭的手法，融入了大提篮炊饭中……唔，光是闻到香气我这饭桶就开始觉得饿了，试一试味道先！”
众食客蠢蠢yu动，刘师傅一声吆喝：“开饭！”
拿了试吃卡的食客们，立刻井然有序地排队上前去领饭。有说r鸽饭齿颊留香有米味的，有夸小炒皇锅气足配香米饭滋味长的……麦希明细细品嚐过，做足了笔记，注意力迅速回到两个师傅身上：“传统菜新做法，这三斗传统四斗创新，是混做了一处b拼过了。据我所知，一桌广东席面，没有那样东西，就跟没有J一样，不成宴……就算远在三藩市、檀香山一带，华人聚餐，也都得汤打头，J压阵。少了一鼎好汤，太公会不高兴。”
银姨看着他笑，“麦总，没想到你这个浸咸水的番书仔知道得很不少啊，没有忘记老祖宗。没错，南粤之地物产丰饶，我们这里有山有水有江河有湖海，山里出产各种药材，水里地上飞禽走兽品类丰富，最适合用来煲靓汤。”
麦希明道：“不对啊，银姨。广东人煲汤，不是因为南粤瘴疠之地，自古以来多瘴气容易得Sh热，所以需要多一点汤水来下火和滋润麽？”
很是不以为然地摇了摇头，银姨微微一笑，“对，很多人，甚至很多本地人，都觉得这才是广东靓汤多的原因。但是你仔细想想，一样靓汤十样料，就用当季最简单的一个祛Sh汤来说吧，素的要赤小豆、薏米、花生，荤的要章鱼乾、J脚、瘦r0U。调味的要陈皮，如果身T是寒凉底子的，陈皮要换成生姜。J脚瘦r0U焯水的时候还要放料酒……这不过是我们家常菜里喝的简单做法。如果不是物产丰富品类多样，经得起我们广东人这麽造作麽？”
一席话，说得麦希明连连点头：“是很有道理。就算是在唐人街的亚洲商店里，调味菜和调味料的品种，蔬菜和r0U的品类，也是b外面洋人量贩式超市要多很多。食不厌JiNg脍不厌细，我们国人从来没有输过……”
“靓汤来了！”一声JiNg神奕奕，炸雷般的断喝，伴随着响亮铜锣声，顺景酒楼的打荷师父，用推车推着一个窄口大肚的大汤煲，从内厨走出来。而在打荷师傅身後，一些酒楼夥计也都各自捧着一些不过拳头大小的陶瓷汤盏，见者有份的分发给了聚拢在斗彩现场的街坊手中。
伸手取过一个一看就已经用过许久年月、已经被高温与各sE汤汁浸润得见了紫红sE的酒吊，廖师傅抬手用酒吊从汤煲内盛出了颜sE清澈的汤水，手腕如同凤凰点头般一啄一提，满当当一酒吊汤水，刚好分润到了三位街坊手中的汤盏中。
瞥一眼手中只有三分之一满的汤水，高大老饕顿时大声说：“廖师傅这手凤凰三点头的分汤手艺，倒是都b得上cHa0汕老茶客们分茶的功夫，雨露均沾、点滴不漏。可就是这汤水的分量......虽说是少吃多滋味，可分量也太少了吧？”
朝着高大老饕一笑，廖师傅一边继续分润汤水，一边朗声应道：“这可当真不是我吝啬，只不过这汤的喝法......内藏玄机哦。”