林佳茵一笑，转眼看向了程子华：“老板，赠人玫瑰手有余香你肯定是知道，送白玉兰的典故，估计你就不知道了吧？”
愕然看向了林佳茵，程子华讶然问道：“送白玉兰......有什么讲究吗？”
引领着程子华朝着餐馆大门走去，林佳茵笑嘻嘻地接过了咨客递来的白玉兰，将白玉兰别在了自己衣领下：“这就是考校厨师功夫的一种方法了。白玉兰花香淡雅，且不容其他杂味。真正的好厨师做出来的菜，能让一桌食客吃完之后，依旧能闻到清雅的花香。按照老饕们的说法，这叫闻香识味！”
依样画葫芦地把接过来的白玉兰别在衣领下，程子华显得有些狐疑。走进了餐厅里，第一轮饭市已经有一些吃完了，大厅里没怎么坐满，程子华对林佳茵说：“江边风景不错，我们坐窗边座位好不好？”
林佳茵嘻嘻一笑：“老板，原来出来公干也讲情调的啊？”
程子华很有些不好意思了，一本正经地说：“江边空气流通，可以让白玉兰香味保持得时间长一些。”
一边说着，一边没有往窗口的座位去，脚步一拐，随意到餐厅人群较为密集的地方找了张空桌子坐下。程子华一坐下就下意识地找菜谱，早就候在桌子旁边的服务员有礼貌地道：“我们的菜谱是按季换的，桌面上这两张就是。”
程子华依言从精致的金属桌子号码牌上抽出两张烫金字的菜单，说：“走的精品路线么……一个季度换一次菜单，成本很高啊。曾经国外有个米其林三星的餐厅这么干过，一个季度请一位客座厨师来主理，售价昂贵。在经济好的那几年，宾客如云，好多人提前一年时间预定座位……后来次贷危机影响，餐厅就没有了，也是可惜得很。我曾经有幸和餐厅创始人共进过晚餐，他说每一名客座厨师来，除了带他的班底之外，还要准备各种原材料，当地买不到的，还要空运，所以成本极高……若非出自对美食的热爱，他作为商人是决计不会做这项买卖的。”
耳听着邻桌传来一声似笑非笑，明显带着刁难口吻的诘问：“现在是我给不起钱么？牛气冲天里的牛海绵换成了牛骨髓……汤头稀薄，还有，这碟葱花怎么回事？我们粤人喝汤，从来走青。”
被服务员请来的领班已站在了桌边，平视着牛尾汤喝了一半的年轻女人，“真是很抱歉，给了两位不好的用餐体验……但我们这道‘牛气冲天’是主厨亲自料理，按足规矩不花巧熬了十个小时而成。如果两位不满意，我们马上更换另一道汤，希望两位多多包涵。”
那个下巴尖尖的女人不依不挠，说：“领班，牛气冲天这道汤，应该是把当天活杀小公牛的牛尾巴烫水取骨，塞入以黄酒煨烂去腥的牛海绵，再入汤熬煮。汤汁浓厚，补而不燥，是阳气生发之汤……把牛海绵换做了牛骨髓，又怎么生得起来，发得起身？”
听着尖下巴女人振振有词的言语，林佳茵毫不赞同地摇头：“不对啊……老一辈传下来的法子，牛气冲天就该用牛尾巴、牛骨髓和牛肝来炮制才对。生生猛猛初生犊，干干净净头生蛋。牛力壮健，浑身是宝，牛尾有力，牛骨生血，牛肝益气，有这三样原材料煲汤，正合春天万物生发，强身健体的需要……”
她清脆的说话声顿时引起旁边食客注意，程子华看着那道汤，说：“你知道这汤的来历也不出奇……但那葱花，我看着也不对劲啊？我来到洋城这么长时间，就没见过喝老火汤配葱花的。如此说来，他们被刁难也不算全无道理？”
抬了抬屁股底下的椅子，挪到程子华身边去，好正面对着那正撕扯热闹的邻桌，林佳茵丝毫没发现自己逾越了安全距离，眼睛盯着那鼎“牛气冲天”汤：“别的汤确实不能放葱花，怕被青臭味夺了汤的鲜味……唯独是这一道牛气冲天，葱和紫苏是不可少的。如果我猜得没错，葱花旁边那个小蝶里，看起来酱不拉几的，就是传统法子造的紫苏酱。”
程子华“哈”的一声，扭脸看着她：“紫苏酱？难道也是用来拌汤？那么汤还成汤么？”