美食江湖。
餐饮行业就是江湖，而每一个厨师便是这个江湖中的奇人义士，个个身怀绝技。
“不知道自己现在在这个‘江湖’中属于什么位置？是初出茅庐的门派弟子呢？还是深山老林中的隐士能人？”
看了眼手中用了半年，当初花八十块钱买的菜刀，陈冲突然生出一股豪气，仿佛手里拿着的，是一把号令江湖、唯我独尊的至尊屠龙！
“还是老老实实切菜吧。”
他自嘲一笑，左手按住魔教圣女，咳咳，是按住萝卜，右手操刀，开始练习切法中的直切。
所谓‘直切’，也是最常用、最基础的刀法。
切菜时，菜刀垂直向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直的切下去。这种刀法适用于脆性原料，比如萝卜、青笋、黄瓜之类。
噌。
噌。
陈冲聚精会神慢慢的切，不被外面的各种声音干扰，尽量让手臂肌肉习惯这种感觉。
当然了，直切并没有想象中那般简单，它含有四个要点！
第一，左右手需要有节奏的配合，一旦乱了节奏，体力的消耗就会激增；
第二，左手中指关节一定要抵住刀身向后匀速移动，否则切出来的原材将宽窄不一，不仅影响整体造型，还会在烹饪时导致入味不均，生熟不同；
第三，握刀的右手要善用腕力，形成习惯以后，可以在落刀过程中轻微调整垂直角度。而若是运用臂力，则难以控制；