梅六儿又去装肉的大盆里将合适的五花肉给扒拉出来,请在一旁的赵石媳妇郑氏和小钟媳妇张氏帮忙切成合适的块状,顺便又请另外的两个媳妇帮着将挑剩下的肉给切片了,等着一会回锅⚪🔌⚹用蒜苗加酱料炒炒肯定喷喷香。
等这些都准备好的,王刘氏的糖也拿来了,梅六儿又想这肉被分开来了,一份分做了两份,那么每一份上的量就少了,她怕到时🗬候不够,想了想她就打算将红烧肉😡🂷做成红烧肉炖土豆。
想到这她就又对郑氏和张氏还有另外⛚两个帮忙切肉的媳妇帮着将土豆也给切块“麻烦几位嫂子帮我将这土豆也给切了,切成块就行了,滚刀切就行”
“土豆?🔍”郑氏🝞🌐停下手中切肉的动作,茫然地问🔇。
“对啊土豆,就是这个啊”🏅🗮🞾梅六儿说着🁘🆁🌣并将手中的土豆给郑氏她们看。
郑氏她们一看就笑了起来“噢,🃧🚇原来是地豆啊,我还以为又是什么我没见过的东西哩”郑氏笑着说道,然后🐴她又问“六儿娘子你🗬为什么喊地豆作土豆了哩”
梅六儿在心里直呼♚大意了,但嘴上⚨却道“我不就是见这地豆长在土里,样子又像是大了许多许多的豆子么,我就叫它土豆了,是不是很贴切哩”💡
“还别说照六儿娘子🔚🁇这样一说啊,我还真就觉得喊这土豆比喊地豆🗡好听很多了哩,哎呦这些自个贱物也取了这么些个好听的名字了哩”🞖张氏就笑了起来。
大家就你一言我一语的说说笑笑了起来,王刘氏将罐子放在长条按板子上,一边🂪和梅六☬儿说“六儿🃂🕂娘子你看看这够不够”
梅六儿就看了看“婶子够了够了”
然后梅六儿就着手做起红烧肉来了,大柳氏王刘氏小柳氏郑氏等等大的小的老的少的家庭‘煮妇’们就都围了过来看🜜🃁🔹梅六儿是如何做这红烧肉的。
因为肉已经是煮过的了,梅六儿就直接再锅里放上一点油,将切好的🔓五花肉给倒进锅里煸炒,等将肉🁤🇮里了油脂炼出来,并且将五花肉的🞖表皮给炸的有一些微微发黄,再将肉盛起来放一边。
然后她又将锅里的油给舀起🏅🗮🞾来了一些,就着锅里剩下的油将糖放进去熬化了,等到锅里的糖浆熬起了很多细腻的泡泡,梅六儿又将盛起🞖来的五花肉给倒进锅里💔👡翻炒。
在这一个环节里熬糖浆是至关重要⚨的,红烧肉做的💌好不好,能不能色香味俱全大部分的功劳就在这糖浆上了,这熬糖浆的时候只要是有很多的小泡沫就可以了,不要熬太长时间,不然的话烧出♣来的肉会发黑发苦,到时就浪费粮食了。
梅六儿将肉又倒进♚去,翻炒将肉都给均匀的裹🈹🃌上糖汁,她又将一旁准备好的葱段姜丝蒜片🖤🔧🂽倒进去一起翻炒。