小鸡炖蘑菇（非东北名菜）
材料：鸡肉花菇（香菇）
辅🅎🅘料：葱姜蒜、八角、干红辣椒、香菜、老抽酱油、香油和👟盐
做法：
1、鸡肉斩块，焯水，然后用冷水冲净肉块，这样就不会有血沫。☈♇🆔
2、锅中倒油烧热，加入姜片、🙓蒜瓣、八角、干红辣椒煸炒出香味，放入鸡肉🞁👉略炒。
3、加入老抽、盐翻炒。炒至鸡肉上色。
4、加入开水，大火烧开。
5、加入花菇（如果是干的🐵🄉🞾，要提前泡🎺🖉发。），中火慢炖30－40分钟。
6、出锅前🚙加入葱花、香菜还有香油🔛🁘🆇调味即可。
这道菜是胖子常做的🛞拿手菜，锅底会有些汤汁，泡饭来🝱说最香。
香菇还能用胡萝卜、白萝卜、莲藕和土豆等代替，各有🝱各🂾的味道。鸡肉也可以用排骨代替。
大家可以试一下。第一步焯水必不可少，不然你炖出来的鸡肉会有很多🌉☼🄮血♒沫，影响口感。
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