然后，和面，用尽可能🎍少的水，让面粉🟣成团成型。特殊面粉中的蛋白，在少量水分的粘合下，形成的面团，非🎛常的硬。
好多肃省妇女，和老公打架的💚💖时候，用这个面团，绝对能把老公的脸打肿。也可以说，这个面团也就比石头略软。
所以，这种面食，在以前，🎧📛大多数🆨都是女人和面，男人擀面，因为一般的女人擀不动。
面团擀成两三个硬币厚以😌后，开始刀切。手起刀🅟🇲🜜落之间，面条就👤如用尺子量取过一般，大小几乎是一模一样。
这是一个西北女人最基本的功夫。
旺火大锅，面条下锅后，必须一直保持在煮沸的状态下，五寸长的面条在🏦🜓沸水中翻滚，就如白色小银鱼一样在水中翻腾。
当沸水浸透面🌐条后，用肉臊子、土豆丁、红萝卜丁下锅，喜欢吃酸的可以放点西红柿。
然后，等这些副食😢🃇🕧都处🎍于一种绵软的状态，就开始放🜍🀼🂌香菜，青菜，然后调醋，出锅。
一口面条，一🌐口蒜，微酸的汤汁沾染在面条上，口腔内爆发出来的小麦香气，真的是大鱼大肉💔👦无法比拟的。
头大的海碗，张凡双手捧着喝💚💖汤，淅沥沥的吞咽声，邵华都无奈了。
每当💧吃这个一锅子面的时候，张凡哪里🟣还有一个文质彬彬的医生样子，直接就饿了三天、搬了三天砖的小工一样。
邵华谈不上爱吃不爱吃，反正不抵触。
张凡、静姝两兄妹，小猪一样，比赛着吃。邵华也不🜍🀼🂌由的觉得好似味道变好吃了一样。
这或许就是家的味道。
每当张凡邵华在这边吃饭的时候，邵华家的老两口，望着盘子里的菜都没一点🕂点胃口。