俞长栋他们三人炒的菜，供应除主桌外的菜🝒肴，主桌🜉⛺的菜肴，还得张宝来操刀。
这也是严帆老早🖹🗟🜶就给张宝说定了的，听闻钟毓芬把张宝的厨技🍟，吹得神乎其神，他是老早就想一饱口腹了。
所以，🍰张宝只能掌🞉💑👈厨，让钟凯搬来灶台和大量柴🐊♱禾。
张宝☲的灶，🞇💂🏆是乾安留下来的行灶，烧的是🜄山上砍下来的柴草。
按张宝的说法，就是烧根🕔板凳办桌席，说法虽然有些夸张，但也说明其用柴之节约。🕶🎃
节约的原因，在🖹🗟🜶于行🚴🗣灶合理、巧妙。其外以木为体，内则以泥🍟为膛，形制及大小，有点像一张带柜的方桌。
上表面是一个回形🞉💑👈开口，圆处安锅，四面余裕处即为大面锅台。
台面下接炉膛，一侧开方孔，📡也就是灶门，膛内呈u字中间有一横，那一横处系有两尺不到的铁条，为架柴处🛷♞。
张宝☲搬来柴禾，便是一捆一🞝🕊捆的，捆子的大小🎇🎻🖔、块头、长度，均以行灶的大小为准。
黑田等🍰人来了兴趣🞉💑👈，试了试柴禾捆子的重量，差不多20来斤一捆。
张宝打开束捆的绳索，发现粗些的柴禾就四🝒分，次一些的就对剖，细者就原样不劈。
张宝视柴的品种，分别处理：松🞵😟🂫柏柴无论干湿皆易劈好烧，可随取随用。桤木柴一般🕶🎃不会太粗，稍劈一下即可堆码备用；惟青棡木质紧硬，须趁早湿时劈砍，否则干后难劈得很。
但☥🁜是，有句俗话：“除了郎舅没好亲，除了青棡没好柴。”，就是说青棡柴经烧熬火，是为柴中上品。
张宝开始劈松柴，将里面的老母虫取出，小心翼翼地盛在盘中，让🎜👺人摸不🚨🕶着⚄🎴关脑，还是方芸桦问了句，这是何意？
张宝的回答，令众人几欲昏倒。