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到了将近中午的时候，🙱🎇🏂🙱🎇🏂顾安柠就着🆘🏶🞤手在厨房里面开始教导着里面两个妇人弄着汤底。
然后再吩咐两个丫鬟去地里面摘一些生菜🖗💬回🎆来。
可惜，家里面现在还没有🗽♢菌类，如果有的话，那就更好了。
让她们都去将至及要的东西准备上，顾安柠拿来了一把刀把那只羊身上的八大部位给分割🈑♍了出来。
所谓的八大部位也就是黄瓜条、🂫羊里脊、羊上脑、羊筋肉🎏🐃、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。
黄瓜条是羊后腿的大腿🙱🎇🏂内侧部分，一片肉两种颜色，相当漂亮。
它与磨裆肉相连，形如两条相连🂫的黄瓜。肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑。
羊🖸里脊，也就♭是羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉。
它的纤维细长，肉质较瘦，但却是有着一个不好的，那就是久涮易柴。不过，它纯瘦🃰🝂，口感嫩。
羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。
这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩。🅡
羊筋肉，它和猪蹄筋是一样的，羊筋是羊蹄的韧带。羊筋肉腰窝，五成肥、口感脆香。剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，🂅所以这个部位的肉最香。
白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉📩共👀🅲同组成，口感和味道都很美。
羊磨裆，羊磨裆就是臀尖肉。它质地松软，因为靠羊尾的部分，所以最鲜也💓👙最🞍💸🖦易膻。二成肥，口感肥嫩。