食材的准备完成之后，楚南便开火了。
锅里面🆐🎯加水烧开，楚南又往锅里加入料酒，姜片，下入鱿🌺🄆🞥鱼焯水，焯🕟至鱿鱼卷起。
在焯水🆐🎯的时候，需要注意的是，看到鱿鱼的边只需卷起即可，焯水时间不要过长，焯老了口感👬就不好🐽🅖了。
焯完水之后，楚南便将那些鱿鱼快捞出，放在冷水中投凉，捞出🙂沥🗵水待用。
紧接着，楚南又将锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下，下入蒜蓉辣酱炒出香味🐙之后就可以往锅里面下鱿鱼了。
鱿鱼下锅之后，酱油，白糖等配料也一并下锅，再然☍♳🌞后🔉⚝，楚南便将火开到大，用大火快速翻炒均匀。
下入香菜，淋入水淀粉🔱🄘♙，🔪🃘😀快速翻炒至汤汁粘稠，楚南便将这酱爆鱿鱼盛入了保温盘里面。
熟练的做完了第一道海鲜菜，楚南稍微松🂿🔠🂁了口气，看来也没有自己想象中的那么困难。
如法炮制了十盘之后，楚南便着手准备⛇😕🁌着下一道🛹菜。
下🝰🎵🕙一道菜，楚南打算做的是蒜蓉粉丝蒸扇贝。
楚南从冰柜里面取来扇贝，将把扇贝外壳清洗干净，用刀把扇贝一分为二，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，再次清洗干净，沿着壳壁用小刀把贝肉取下，用料酒腌制一下。粉丝用冷水泡发到没有硬心即可📫🝵🏡。
紧接着，楚南把泡好的粉丝控干水⚫🔖🀨分，分别盘成形放扇贝壳里打底，扇贝肉放粉丝上摆🟅放整齐。
做完这些🞧🖡🔋，楚南把杭椒和小红尖椒切成小粒，剥好的蒜也切成小粒备用。
将佐料准备好🞜🔽了之后🅃，楚南便开火将锅烧热。
热锅凉油，油热放入一半蒜粒下锅炸到金黄色后捞出，再把另一半生蒜粒倒入蒜油中🆙，然后加入炸好🐽🅖的蒜粒，少许盐和糖一块调匀。调好🆏🎣的金银蒜粒浇在粉丝和贝肉上。