食材的准备完成之后，楚南便开火了。
锅里面加水烧开，楚南又往锅🍑里加入料酒，姜片，下入鱿鱼🐎焯水，焯至鱿鱼卷起。
在焯水的时候，需要注意的是，看到鱿鱼的边只需卷🝄🈧起即可，焯水时间不要过长，焯老了口感就不好了。
焯完水之后，楚⛨🜽南便将那些鱿鱼快捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水待用。
紧接着，楚南又将锅加油烧热下入洋葱，红尖椒🄱翻炒几下，下入蒜蓉辣酱🏣🛺♷炒出香👳🌸🃵味之后就可以往锅里面下鱿鱼了。
鱿鱼下锅之后，酱油，白糖等配料也一并下锅，再🐑⚭🔤然后，楚南便将火开到大，用大火快速翻炒均匀。
下入香菜，淋🂸入水淀粉，快速翻炒至🐪🂦汤汁粘稠，楚南便将这酱爆鱿鱼盛入了保温盘里面🞚🔱。
熟⛶🞷😱练的🇶🜿做完了第一道海鲜菜，楚南稍微松了口气，🐑⚭🔤看来也没有自己想象中的那么困难。
如法炮制了十🂸盘之后，楚南便着手准备着下一🗃😹道菜。
下一道菜，楚南打算做的是蒜蓉粉丝🐪🂦蒸扇贝。
楚⛶🞷😱南从冰柜里面取来扇贝，将把扇贝外壳清洗干净🐑⚭🔤，用刀把扇贝一分为二，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，再次清洗干净，沿着壳壁用小刀把贝肉取下，用料酒腌制一下。粉丝用📘冷水泡发到没有硬心即可。
紧接着，楚南把泡好的粉丝控干🃚水分，🜔🁳分别盘成形放扇贝壳里打底，扇贝肉放粉丝上摆放整齐。🗞
做完👖这些，楚南把杭椒和小红尖椒切成🜔🁳小粒，剥好的蒜⚉也切成小粒备用。
将佐料准🙂备🝪🍹🌾好了之后，楚南便开火将锅烧热。
热锅凉油，油热放入一半蒜粒下锅炸到金黄色后捞出，再把另一半生蒜粒倒入蒜油中，然后加入炸好的蒜粒，少许盐和糖一块调👘匀。调好的金银🕯蒜粒浇在粉丝和贝肉上。