毕竟寐鱼的味道其实比较特殊，他却无法完控制，只🎲🕂能用最简单的方法来展示食材的味道，🍂对于一个厨师来说算🇻🝰🎱是比较大的挫折了。
因为这就说明👪他⚈🏗们根本无法控制这一样食材。⚅
说好听点是让别人品尝食材的原味，不好听点就是根本没那🌚⛔🚊个手艺料理。
“知道太湖三白么？”
赵悠乾轻笑一下，看着手上🎈🏆🗲的这条寐鱼忽然开口。
他只是稍微🜪摸👪了一下这种鱼，就知道它的料理方式该从何方下手了。
见到张小凡茫然的摇头，倒是商秀珣听到🍍这话，忽然接话。
“太湖三白？难道店长说的是那🙰🎆🎶太湖白鱼？”
点了点头，赵悠乾倒是不奇怪商秀珣知道，因为按照古书记载，隋朝时候太湖的白鱼就已经🍂入洛阳作为贡品了，在天底下也是鼎鼎有名的美材。
“太湖白鱼最👪出名的特点就🎈🏆🗲是肉细腻而多刺，鳞下脂肪多，酷🏠似长江鲥鱼。”
赵悠乾给张小👪凡解释着寐鱼和白鱼的相似点和不同点，📤手上却也已经开🏽始了动作。
菜刀入手，就好像有了灵🂵📌性一样，从肚子上轻轻的划上那么一刀，内脏和淤血就部流淌了出来。
早已经准备好了⚈🏗的垃圾袋很快就将这些东西扫了进去，然后用流水冲洗鱼腹内部，可以看得到刀口切的不深，却刚好把鱼腹切开，没有碰到一点内脏的部分。
又将鱼鳃，鱼齿取下，在鱼腹🙬开出的地方顺着脊骨再稍微划深一点，去掉鱼身内部残留的淤血，所幸🙔🍴的是这寐鱼生存的水源清澈，鱼腹内没有什么黑膜，清理的时候鱼腥味也极淡。
要不然就这么一⚈🏗会的功夫，诸天🙰🎆🎶小馆里就该满是鱼腥味了🚟。