“😍而对于烤肉来说,真正可以融🀺合一切的味道只有一个!”
“火!!”
随着♝这位耀州麟厨的发言,🚬🖢所有人都将目光再次放到了已经开始进行烧烤的肖华身上。
赵悠乾还在进行腌制和去骨的动作,鹌鹑,鸽子,甚至最后还有鲈鱼以及一味最关键的食🔍⚽材。
整整十种食材一样不少,却也一样不多,倒是让李文波有些期待,到底🚠🔰🄏他♡🌞要用怎样的手法和火候掌握来处理这难以完成的十全烤。
要知道食戟里虽🆛🐏⚠然没有时间限制,却也不会真正让你浪费太久的时间烤制。
否则真要烤个两三天的时间,那做出十🄘♡全烤也不是什么难事,问题就在于这🗠道料理对火候的限🕚制情况下,还有着时间的限制。
一天的时间!
最多给厨师一天的时间,否则就算是他能够烤完,里面的菜品也会因为腌制的时间被😍⛬再次拉长而出现变味,食材和食材间的融合是完成不了的。
就😍看现在肖华进行的烧烤便可以知道🃆,真要让热量和温度渗透进内部可没有那么简单😍⛬!
因为提到了烤肉🆛🐏⚠最终还是和火相关,荧幕上的画面也就转移到了肖华那里,这个时候他们才看到了肖华被称为德州烤肉之王的火候功夫。
那是绝对强到了巅峰级的烤肉火候掌控。
就连李文波也微微咂舌,要知道他对烤肉也下过功⚗👞夫,可是要和肖华比试烤肉的火候只怕也不是对手。
看到这一点,华尔街金融食报的希尔🃆文主编露出了一抹笑容。
“肖华主厨最让人惊艳的就是他对火焰的把控,明明看上去香料和食材其实都和对手😍⛬差🞟🕖不多,然而每次食戟的时候对手都要败给他,最关键的地方就是火候味道的落败!”